mardi, mars 27 2012

Tarte amandine au poires

Hooo les belles poires

Si mon blog est un peu à l'abandon ces derniers mois, la partie cuisine est encore plus touchée. Afin de me faire pardonner je vous propose ici une excellente recette de Tarte Amandine (Poire et amande) aussi appelée tarte Bourdaloue. Musclez vous les bras parce que ça va faire mal...

Lire la suite

samedi, novembre 7 2009

Tartellettes aux pommes normandes

La partie cuisine du blog n'est pas vraiment la plus fournie. Je vais essayer de me rattraper en vous proposant une recette relativement simple de tartelette aux pommes.Comme pour ma tarte tatin (un jour peut-être je mettrais ma recette ici), j'utilise des Granny Smith. C'est une variété de pomme acidulé qui tranche bien avec une pâte sablés sucrée et une douce base normande. Cette recette est vraiment simple mais prend un peu de temps, comptez 1h30 à 2h entre les préparations et les cuissons.

Lire la suite

dimanche, juin 7 2009

Tartelettes à la fraise

Je vous livre ici une interprétation très personnelle de la tartelette au fraise. C'est une recette composite : 3 éléments sont assemblés : une pâte sablée, une pâte d'amande et une crème pâtissière. Attention, c'est un dessert très "lourd", une demie tartelette par personne peut amplement suffire. Prévoyez deux bonnes heures de préparation pour un coût d'environ 15 euros pour 9 tartelettes.

Lire la suite

samedi, février 21 2009

Crèmes glacées : café et pruneaux au calvados

Cela faisait un petit moment que je n'avais rien écrit dans la catégorie Cuisine de ce Blog, voilà le mal réparé avec deux recettes en une : une crème glacée au café, et une autre au pruneaux et calvados. Pour ces recettes pas besoin de sorbetière (je ne sais pas faire avec ce genre de choses) mais beaucoup de patience, et une après midi pour remuer tous les quarts d'heure la crème au congélateur... Mais le jeu en vaut la chandelle.

Lire la suite

lundi, novembre 26 2007

Crème brûlée au miel et clémentines caramélisées

Il est rare que je mette ici des recettes de dessert, voici donc une recette de crème brûlée personnalisée. Je remplace une partie du sucre par du miel (celui que j'utilise viens d'un petit producteur de Charente-Maritime, il est excellent) et des quartiers de clémentines caramélisés à la poêle.

Lire la suite

mercredi, novembre 14 2007

Brandade de morue

Voici la recette qui va vous permettre de préparer cet excellent plat d'origine Nîmoise. J'utilise ici un batteur sur socle, si vous n'avez pas ce genre d'appareil, utilisez huile de coude et patience... Dans cette recette, j'utilise du lait pour désaler la morue, vous pouvez utiliser de l'eau, mais je trouve que le goût n'est pas vraiment le même.

Lire la suite

dimanche, novembre 11 2007

Paupiettes de dinde aux champignons

Voici un bon plat en sauce idéal pour la saison. Simple et efficace, cette recette nécessite tout de même un peu de temps, surtout pour la cuisson. En accompagnement, je conseille des pâtes fraiches et une bonne bouteille de Pessac Léognan blanc...

Lire la suite

mercredi, octobre 17 2007

Soupe de lentille au cumin

Voilà pas mal de temps que je ne m'occupe plus de la partie cuisine de ce blog... Je vais corriger le tir avec une petite recette tout simple, très bonne, nourrissante pour réchauffer vos soirée d'hiver.

Lire la suite

vendredi, juin 1 2007

Salade Piémontaise

Nous allons voir que si le plat est simple, la recette ne l'est pas nécessairement, il va falloir opérer avec méthode pour bien réussir cette recette qui, il faut le dire, est tout simplement excellente... Dans cette recette, je ne met aucune viande (je la préfère ainsi), mais vous pourrez ajouter à votre guise blanc de poulet, dès de jambon ou encore des dès de rôti de porc froid.

Lire la suite

jeudi, mai 17 2007

Flan de carotte

La carotte en accompagnement ne s'arrête pas à la carotte Vichy, il existe bien d'autres façon de la cuisiner. Nous allons voir ici une recette très simple à réaliser. Elle accompagnera facilement tout type de plat : viande rouge, blanche ou même poisson, et en plus, les enfants adorent.

Lire la suite

lundi, février 5 2007

Tiramisu

Comme tout le monde doit le savoir, le tiramisu est un délicieux dessert d'origine Italienne. Cette recette est très largement inspirée de celle de ma mère, elle même inspirée de je ne sais qui... Ma recette est tout de même modifiée : en lieu et place des gâteaux "cuillère" j'utilise une génoise maison. Allez, tout le monde à la Cuisine...

Lire la suite

vendredi, décembre 22 2006

Pain de Mie

Avant de faire des sandwiches au carpaccio de poulet et curry, on va faire notre pain de mie maison. Vous verrez que le goût n'est vraiment pas le même que celui que l'on achète en grande surface, il est bien meilleur. La recette suivante est une base.vous pouvez ensuite l'agrémenter en rajoutant raisins et autres fruit secs, graines (sésame, pavot ...), lardons ...

Lire la suite

mardi, novembre 28 2006

Brocolis poêlé à l'amande

Pour inaugurer la partie cuisine du blog, une petite recette très simple à réaliser, mais aussi très rapide ! à vos gamelles !

Lire la suite

Haut de page