Cuisine

Tartellettes aux pommes normandes

La partie cuisine du blog n'est pas vraiment la plus fournie. Je vais essayer de me rattraper en vous proposant une recette relativement simple de tartelette aux pommes.Comme pour ma tarte tatin (un jour peut-être je mettrais ma recette ici), j'utilise des Granny Smith. C'est une variété de pomme acidulé qui tranche bien avec une pâte sablés sucrée et une douce base normande. Cette recette est vraiment simple mais prend un peu de temps, comptez 1h30 à 2h entre les préparations et les cuissons.

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Tartelettes à la fraise

Je vous livre ici une interprétation très personnelle de la tartelette au fraise. C'est une recette composite : 3 éléments sont assemblés : une pâte sablée, une pâte d'amande et une crème pâtissière. Attention, c'est un dessert très "lourd", une demie tartelette par personne peut amplement suffire. Prévoyez deux bonnes heures de préparation pour un coût d'environ 15 euros pour 9 tartelettes.

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Crèmes glacées : café et pruneaux au calvados

Cela faisait un petit moment que je n'avais rien écrit dans la catégorie Cuisine de ce Blog, voilà le mal réparé avec deux recettes en une : une crème glacée au café, et une autre au pruneaux et calvados. Pour ces recettes pas besoin de sorbetière (je ne sais pas faire avec ce genre de choses) mais beaucoup de patience, et une après midi pour remuer tous les quarts d'heure la crème au congélateur... Mais le jeu en vaut la chandelle.

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Brandade de morue

Voici la recette qui va vous permettre de préparer cet excellent plat d'origine Nîmoise. J'utilise ici un batteur sur socle, si vous n'avez pas ce genre d'appareil, utilisez huile de coude et patience... Dans cette recette, j'utilise du lait pour désaler la morue, vous pouvez utiliser de l'eau, mais je trouve que le goût n'est pas vraiment le même.

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Salade Piémontaise

Nous allons voir que si le plat est simple, la recette ne l'est pas nécessairement, il va falloir opérer avec méthode pour bien réussir cette recette qui, il faut le dire, est tout simplement excellente... Dans cette recette, je ne met aucune viande (je la préfère ainsi), mais vous pourrez ajouter à votre guise blanc de poulet, dès de jambon ou encore des dès de rôti de porc froid.

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Flan de carotte

La carotte en accompagnement ne s'arrête pas à la carotte Vichy, il existe bien d'autres façon de la cuisiner. Nous allons voir ici une recette très simple à réaliser. Elle accompagnera facilement tout type de plat : viande rouge, blanche ou même poisson, et en plus, les enfants adorent.

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Tiramisu

Comme tout le monde doit le savoir, le tiramisu est un délicieux dessert d'origine Italienne. Cette recette est très largement inspirée de celle de ma mère, elle même inspirée de je ne sais qui... Ma recette est tout de même modifiée : en lieu et place des gâteaux "cuillère" j'utilise une génoise maison. Allez, tout le monde à la Cuisine...

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Pain de Mie

Avant de faire des sandwiches au carpaccio de poulet et curry, on va faire notre pain de mie maison. Vous verrez que le goût n'est vraiment pas le même que celui que l'on achète en grande surface, il est bien meilleur. La recette suivante est une base.vous pouvez ensuite l'agrémenter en rajoutant raisins et autres fruit secs, graines (sésame, pavot ...), lardons ...

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