Ingrédients pour 4 personnes

• 400 grammes de carottes épluchées (450g non épluchées)
• 3 œufs entiers
• 20 cl de crème liquide
• un peu de muscade
• 3 feuilles de laurier (de préférence fraîches)
• sel et poivre

Préparation

Mettez à bouillir un litre et demi d'eau salée avec les feuilles de laurier. En attendant qu'elle bout, coupez les carottes en rondelles. Un fois l'eau à ébullition, versez les carottes et laissez cuire environ 20 minutes (les carottes doivent s'écraser sous la fourchette)

Égouttez-les, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à l'aides d'une fourchette (pour faire des morceaux plus qu'une purée).

Ajoutez ensuite les œufs et mélangez le tout.

Ajoutez la crème liquide, mélangez à nouveau, rajoutez la muscade et assaisonnez. Goûtez, et rectifiez l'assaisonnement.

Versez la préparation dans des ramequins (4 à 5 normalement), et mettez les à cuire dans votre four chaud à 200°C pendant environ 30 minutes

C'est prêt!