Ingrédients pour 9 tartelettes

Ingrédients pour 9 tartelettes

• 4 pommes (Granny Smith de préférence)

La pâte sablée

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 25g + 35g de sucre (cassonade épaisse de préférence)
• 25g de poudre d'amande
• 2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 2 à 3 cuillères de calvados

La base normande

• 30 cl de crème fraiche épaisse
• 30g de sucre
• 3 jeunes d'œufs
• 1/2 cuillère à café de poudre de vanille

Préparation de la pâte sablée

C'est en fait la même préparation que pour la recette de tartelettes au fraise, mis à part que le lait est remplacé par du calvados histoire de lui donner plus de goût, je vous invite donc a aller voir sur cette page comment la préparer.

Cuisson à blanc de la pâte

Farinez les moules à tartelettes et répartissez la pâte. Avec vos doigts étalez là pour couvrir l'ensemble du moule en enlevant éventuellement le surplus à l'aide d'un couteau. Piquez-les ensuite à l'aide d'une fourchette.

Préchauffez votre four à 160°C puis enfournez les fonds de tarte pendant 20°

Préparation de l'appareil

Dans un bol, mettez les jaunes d'œufs, le sucre et la crème fraiche. Remuez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Rajoutez ensuite la poudre de vanille et remuez.

Montage des tartelettes

Une fois les fonds cuits, sortez les du four. Pelez les pommes, coupez les ensuite en deux et enlevez les cœurs. Coupez les ensuite en lamelles et repartissez les dans les 9 fonds de tartes.

Répartissez l'appareil normand dans les tartelettes.

Enfournez à 180°C pendant 40 à 50 minutes, laissez reposer au moins 2h avant de servir. Bonne dégustation...