Voici la recette qui va vous permettre de préparer cet excellent plat d'origine Nîmoise. J'utilise ici un batteur sur socle, si vous n'avez pas ce genre d'appareil, utilisez huile de coude et patience... Dans cette recette, j'utilise du lait pour désaler la morue, vous pouvez utiliser de l'eau, mais je trouve que le goût n'est pas vraiment le même.

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Voici un bon plat en sauce idéal pour la saison. Simple et efficace, cette recette nécessite tout de même un peu de temps, surtout pour la cuisson. En accompagnement, je conseille des pâtes fraiches et une bonne bouteille de Pessac Léognan blanc...

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