Ingrédients pour 8 à 10 parts

  • 250 500 grammes de lentilles jaune
  • 250 grammes poitrine de porc fumée
  • 50 grammes de beurre
  • une demie cuillère a café cumin en poudre
  • deux pincées piment de Cayenne
  • sel et poivre

Préparation

Rincez les lentilles

Coupez la poitrine de porc en dés et faite la revenir dans une cocotte

Lorsque les dès sont cuits, rajoutez les lentilles, couvrez les d'eau et laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen. Remuez de temps en temps en prenant soit de vérifier que les lentilles soient toujours couverte d'eau (en rajouter si besoin).

Une fois les lentilles cuites, passez le tout au mixeur pour obtenir un mélange homogène, rajoutez éventuellement de l'eau pour détendre la préparation. Vous devez obtenir un consistance similaire à un velouté de légume.

Incorporez le beurre préalablement coupé en dés, mélangez.

Rajoutez le cumin, le piment de Cayenne, assaisonnez à votre convenance et remuez, c'est prêt!

Je vous conseille de laissez reposer la soupe au moins deux heures avant de la servir. Bon appétit!

Modification et petite astuce...

J'ai un peu modifié la recette : au lieu de 250g de lentille, j'ai utilisé 500g de lentilles. Je trouvais le gout de la poitrine trop prononcé... On passe donc à 8 à 10 parts au lieu de 6. En cas de besoin, vous pouvez facilement congeler cette soupe (comme la plupart d'ailleurs).

Vous pouvez détendre un peu la soupe avec du lait à la place de l'eau (ou même moitié-moitié) pour adoucir le goût.